Deze site maakt gebruik van cookies, zodat wij je de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookie-informatie wordt opgeslagen in je browser en voert functies uit zoals het herkennen wanneer je terugkeert naar onze site en helpt ons team om te begrijpen welke delen van de site je het meest interessant en nuttig vindt.
september 25, 2026
Erloom X Henrique Sá Pessoa
Wat is Erloom?
Erloom is niet zomaar een restaurant, het is een culinaire zomerse reis op een biologische boerderij in Hilvarenbeek, waar de natuur het menu schrijft en chef-koks van wereldklasse het tot leven brengen boven open vuur.
Van mei tot september verandert Erloom een werkende boerderij in een van de meest bijzondere gastronomische ervaringen van Nederland: een warm pop‑up restaurant in de buitenlucht waar elk weekend een nieuwe chef uit binnen- en buitenland centraal staat, die zijn creativiteit toont met hyperseizoensgebonden, verse ingrediënten van de boerderij. Vorig jaar verwelkomde Erloom bekroonde chefs zoals Joris Bidendijk, Thomas Dermuth en George Kataras. Dit jaar zijn we trots dat Henrique zich bij de prestigieuze line-up van chefs voegt.
Sluit je aan bij Henrique
Op 25, 26 & 27 september is Henrique de chef bij Erloom. Je kunt een lichte, toegankelijke keuken verwachten met veel puurheid en balans.
Zijn gerechten verbinden Portugese roots met het seizoen en de producten van Erloom, vertaald naar een avond die draait om smaak, eenvoud en kwaliteit.